Salada de Batata

 Ingredientes para a Salada de Batata.

• 500 g de batata bolinha

• ½ xícara (chá) de caldo de legumes

• 2 ovos

• ½ cebola-roxa picada

• 2 colheres (sopa) de endro (dill) fresco picado

• cebolinha francesa picada a gosto

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo para a Salada de Batata.

1. Comece descascando as batatas com uma faca afiada. Em seguida, coloque-as em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que a água ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem macias.
2. Enquanto isso, aqueça o caldo de legumes em uma panela pequena em fogo médio.
3. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e transfira-as, ainda quentes, para um recipiente refratário. Use um garfo para amassar levemente as batatas, apenas para criar uma textura mais rústica. Adicione o caldo de legumes quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe esfriar.
4. Para os ovos, coloque-os em uma panelinha com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe para fogo médio e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, retire os ovos da água, descasque e reserve.
5. No recipiente com as batatas, adicione a cebola-roxa picada, o endro e a cebolinha francesa. Por fim, quebre os ovos cozidos sobre a salada e sirva imediatamente.