Ratatoulle

 

Segredo do Ratatouille

Ingredientes para o Ratatouille:

2 berinjelas médias, cortadas em rodelas

2 abobrinhas, cortadas em rodelas

2 tomates grandes, cortados em rodelas

1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas

1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas

1 cebola grande, cortada em rodelas

4 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de tomilho seco

1 colher de chá de orégano seco

Sal e pimenta a gosto

Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo do Ratatoulle:

Preaqueça o forno a 180°C.

Prepare os vegetais: Corte todos os vegetais em rodelas finas para garantir uma cocção uniforme.

Refogue a cebola e o alho: Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja macia e translúcida.

Monte o Ratatouille: Em uma assadeira grande, arrume as rodelas de vegetais em filas alternadas para criar um padrão visualmente atraente.

Tempere: Regue os vegetais com o restante do azeite de oliva. Polvilhe com tomilho, orégano, sal e pimenta.

Asse: Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por cerca de 40 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.

Finalização: Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco.